原料:鸡腿一只
辅料:辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜
调料:砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精
做法
1、先将鸡腿内切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。
2、炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟。
3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。
4、放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收计。
5、放入盐、鸡精调味,即可出锅。
家常辣子鸡块的做法 扩展
1.半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块.
2.锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色.
3.锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香.
4.再倒入鸡块.
5.加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
6.撒上熟芝麻出锅.